必看必看!保鲜的冷冻保鲜技术[肉类]

2017-04-09 10:02:14

作者:焦废

猪肉是无意中我买在讨价还价,“这是未开封的,对于正在让时间的冻结,”不要把离开包装的冷冻室没有什么考虑

实际上它的保存方法是一个很大的错误

我毁了肉的味道!为了冻结,同时保持肉的味道,会是什么说的好,我的意思是注意点

采取扔离开开封只是因为包装的冷冻室,没有味道,当你吃了,就变成了质地的粉

此水分丢失在被冻结的过程中,由于肉的味道也逃脱在一起

肉脂肪含量少像鸡胸脯肉,它会变得硬酥

“我用保鲜膜包裹驿站所以,不是说,如果速冻放置在冷冻保鲜袋

”有些人认为

不幸的是,它仍然不够

为了美味持久的肉,你需要时添加人冻结之前

这有两种技巧

冷冻肉味道不那么美味的原因是鲜味和水分逃逸

为了防止这种情况,在穿上冰水后将其冷冻是有效的

程序很简单

冰水肉最好在碗里伸展,包裹在包好,放入放置在仅保鲜袋冷冻冷冻室

由冰水下优选使可以是膜的冰肉的表面,它会阻止在冷冻蒸发和水的氧化

代替冰膜,它可以防止肉在调味料干燥,味道还可以怎么了建议

大小和肉均匀修剪成的厚度,并冷冻保存拥挤的冷杉腌酱,也大获成功的股票配菜

冻结期间调料会渗透到肉,保持它的柔软,多汁的肉质

腌制没有人酱油,大酱,Shiokoji,醋,酸奶等,尝试各种不同的变化

这也是一个在冰箱里慢慢自然解冻的烹饪点

没有浪费,尽量吃好吃的,让我们牢牢记住正确的冷冻技术

参考“食品保鲜技术”(朝日新闻出版社),“准备好吃的冷冻储藏配菜”(渡边真希/ Ienohikarikyokai)ryorisapuri.jp ryorisapuri.jp ryorisapuri.jp ryorisapuri.jp ryorisapuri.jp ryorisapuri.jp